Zapiekanka z kurczakiem i makaronem
Składniki:
4 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
¼ łyżeczki płatków chili
2 x 400g puszki krojonych pomidorów
1 łyżeczka cukru pudru
6 łyżek mascarpone
4 piersi z kurczaka bez skóry, pokrojone w paski
300g makaronu penne
70g dojrzałego cheddara, startego
50g tartej mozzarelli
½ małego pęczka natki pietruszki, drobno posiekanej
Sposób przygotowania:
Rozgrzej 2 łyżki oliwy na patelni na średnim ogniu i smaż cebulę delikatnie przez 10-12 minut. Dodaj czosnek i płatki chili, gotuj przez 1 minutę. Dodaj pomidory i cukier, dopraw do smaku. Gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia przez 20 minut, aż zgęstnieje, następnie wmieszaj mascarpone.
Rozgrzej 1 łyżkę oliwy na nieprzywierającej patelni. Dopraw kurczaka i smaż przez 5-7 minut, aż kurczak będzie dobrze ugotowany.
Rozgrzej piekarnik do 220°C/200°C z termoobiegiem/gaz 7. Ugotuj penne zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i wymieszaj z pozostałą oliwą. Przełóż makaron do średniej wielkości naczynia żaroodpornego. Wymieszaj z kurczakiem i polej sosem. Posyp cheddarem, mozzarellą i pietruszką. Piecz przez 20 minut lub aż się zarumieni i będzie bulgotać.
SMACZNEGO!