Żeberka z wolnowaru
Składniki:
1,5 kg mięsistych żeberek wieprzowych
1 butelka sosu barbecue (ok. 350g)
2 kostki bulionu wieprzowego
2 liście laurowe
1 łyżeczka nasion kolendry
1 łyżeczka nasion gorczycy
1 łyżeczka ziaren pieprzu
Sposób przygotowania:
Włóż 4 łyżki sosu barbecue oraz resztę składników do wolnowaru. Dolej wystarczającą ilość wody, aby wszystko przykryć (około 1,5l). Gotuj na niskim ustawieniu przez 8-9 godzin, aż mięso będzie bardzo miękkie, ale nie całkowicie odpadające od kości.
Rozgrzej piekarnik do 220°C (200°C z termoobiegiem) lub gaz na poziomie 7. Wyjmij żeberka z wolnowaru przy użyciu łyżki cedzakowej lub szczypiec. Ostrożnie obsługuj, ponieważ mięso będzie bardzo delikatne i może zacząć odpadać. Posmaruj pozostałym sosem barbecue i ułóż na blasze wyłożonej folią aluminiową. Piecz przez 20-30 minut, aż na zewnątrz zacznie się robić chrupiące. Alternatywnie grilluj, obracając od czasu do czasu, aż będą gorące w środku.
SMACZNEGO!